---

Ostatnio obiecałem Mariuszowi przepis na słoninę która wielu z was miało już okazję próbować.
Akurat miałem już zapeklowaną i przyszedł czas były ja dokończyć


Niemam zdjęć od początku procesu, jednak sekretem mojego przepisu jest sparzenie surowej słoniny w wodzie o temperaturze 80 stopni do momentu aż się zrobi szklista, następnie odkładam ją do przestudzenia. Po tym zabiegu nacieram ją solą z kminkiem pieprzem oraz czosnkiem robię taka pastę w moździerzu i odstawiam na kilka dni.

W dniu wędzenia obtaczamy w mieszance papryk, 80% słodkiej i po 10% ostrej oraz płatki chili:

Wędzenie ciepłym dymem tak by nie przekraczać 60 stopni by przyprawy nie spłynęły.


Na koniec gotowa na chlebku swojskim koniecznie z dużą ilością cebuli



No i zapas na zlot gotowy